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“老大哥”海底捞恢复堂食509家,机器人配送让顾客“安心捞”

发表时间: 2019-09-27 15:26:30

来源: 普渡科技

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近日,深圳、杭州等地的集中隔离区、医院开始采用机器人配送餐饮、物资,通过自动化免接触配送降低医护人员感染风险,进一步保障医护人员的安全。

截至3月19日,全国累计509家海底捞门店已恢复堂食服务,这位行业的“老大哥”正成为第一批闯出疫情阴霾的企业。


面对疫情后顾客的用餐卫生与安全问题,海底捞按政府政策要求及防疫专家顾问团的指导制定了《门店恢复营业防控指南》,通过消毒公示、公勺公筷、专人导流等安心举措,以及机器人无接触安心配送等服务,保障顾客用餐安全。


针对外卖,海底捞推出机器人无接触安心提服务,后厨出餐后直接打包放置在机器人托盘上,由机器人主动配送至餐厅门口外卖放置区,外卖骑手直接领取,避免进入餐厅;

在堂食方面,机器人无接触安心送服务不仅省略了服务员传菜的中间环节,从后厨到顾客餐桌仅经由机器人配送,顾客也更放心


自疫情爆发以来,海底捞门店一直与此机器人研发企业普渡科技沟通,协作思考如何通过机器人解决其担心的营业问题:传菜员无法到岗的人手不足问题、疫情后顾客用餐卫生与安全问题。


对此,普渡科技提出了如下解决措施:


一、堂食恢复前,调试海底捞门店相应机器人状态,如定制疫情免接触语音包服务等,为其门店做好恢复营业的准备。


二、堂食恢复前后,提供机器人外卖配送、堂食配送模式,解决餐厅人力不足的问题,免接触配送让堂食顾客更放心。


三、根据云平台数据与门店进行沟通协作,对餐厅业务和机器人使用情况进行持续优化。


此外,海底捞还为门店复苏提供了六大安心举措,保障顾客安全用餐。


海底捞通过进门测量体温、控制40%的上桌率、提供服务员体温卡、“机器人配送”等服务,建立健康文明的饮食生活方式,让顾客“放下顾虑,捞起安心”。



在海底捞全面的防护措施到位后,堂食一经恢复,顾客就蜂拥而至。


门店人员表示:


 

门店服务人员紧缺,机器人很好地解决了人力问题。

 

采用机器人送餐后,确实让顾客更放心,门店也更省心。

 

减少了疫情对业务的影响,因为高科技机器人产品带来的宣传效果能帮助吸引顾客。


普渡科技市场总监介绍道:“针对疫情的复苏阶段,我们实施的是市场与产品‘两步走’的方案。一方面我们推出更加卫生、安全的箱体式机器人,另一方面我们通过市场活动积极减轻餐厅使用机器人的成本,让餐厅能够快速实现复苏。”




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